Trao Đổi Chất Là Gì? - Định Nghĩa, Quá Trình Trao Đổi Chất
Trao đổi chất là gì?
Trao đổi chất là quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng cho phép cơ thể bạn hoạt động. Sự trao đổi chất có thể được chia thành hai loại:
- Dị hóa - sự phân hủy của các phân tử để thu được năng lượng
- Đồng hóa - tổng hợp tất cả các hợp chất cần thiết cho tế bào
Sự trao đổi chất được liên kết chặt chẽ với dinh dưỡng và sự sẵn có của các chất dinh dưỡng.
Bioenergetics là một thuật ngữ mô tả các con đường sinh hóa hoặc trao đổi chất mà tế bào cuối cùng thu được năng lượng. Hình thành năng lượng là một trong những thành phần quan trọng của quá trình trao đổi chất.
 |
| Trao đổi chất là gì? |
Dinh dưỡng, trao đổi chất và năng lượng
Dinh dưỡng là chìa khóa của quá trình trao đổi chất. Các con đường trao đổi chất dựa vào các chất dinh dưỡng mà chúng phân hủy để tạo ra năng lượng. Đến lượt nó, năng lượng này được cơ thể yêu cầu để tổng hợp các phân tử như protein mới và axit nucleic (DNA, RNA).
Các chất dinh dưỡng liên quan đến sự trao đổi chất bao gồm các yếu tố như nhu cầu của cơ thể đối với các chất khác nhau, các chức năng riêng lẻ trong cơ thể, số lượng cần thiết và mức độ dẫn đến sức khỏe kém.
Các chất dinh dưỡng thiết yếu cung cấp năng lượng (calo) và cung cấp các chất hóa học cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Thực phẩm cung cấp nhiều loại chất cần thiết cho việc xây dựng, duy trì và sửa chữa các mô cơ thể, và cho hoạt động hiệu quả của cơ thể.
Chế độ ăn uống cần các chất dinh dưỡng thiết yếu như carbon, hydro, oxy, nitơ, phốt pho, lưu huỳnh và khoảng 20 nguyên tố vô cơ khác.
Các nguyên tố chính được cung cấp trong carbohydrate, lipid và protein. Ngoài ra, vitamin, khoáng chất và nước cần thiết.
Mua thực phẩm bổ sung khoáng trực tuyến uy tín - giao hàng tận nơi
Carbohydrate trong chuyển hóa
Thực phẩm cung cấp carbohydrate dưới ba dạng: tinh bột, đường và cellulose (chất xơ). Tinh bột và đường tạo thành nguồn năng lượng chính và thiết yếu cho con người. Chất xơ đóng góp vào số lượng lớn trong chế độ ăn uống.
Các mô cơ thể phụ thuộc vào glucose cho mọi hoạt động. Carbohydrate và đường tạo ra glucose bằng cách tiêu hóa hoặc chuyển hóa.
Phản ứng tổng thể để đốt cháy glucozơ được viết là:
C 6 H 12 O 6 + 6 O 2 -----> 6 CO 2 + 6 H 2 O + năng lượng
Hầu hết mọi người tiêu thụ khoảng một nửa chế độ ăn uống của họ là carbohydrate. Điều này đến từ các loại thực phẩm như gạo, lúa mì, bánh mì, khoai tây và mì ống.
Protein trong quá trình trao đổi chất
Protein là chất xây dựng mô chính trong cơ thể. Chúng là một phần của mọi tế bào trong cơ thể. Protein giúp cấu trúc, chức năng của tế bào, hình thành hemoglobin để vận chuyển oxy, các enzym để thực hiện các phản ứng quan trọng và vô số các chức năng khác trong cơ thể.
Protein cũng rất quan trọng trong việc cung cấp nitơ cho vật liệu di truyền DNA và RNA và sản xuất năng lượng.
Protein cần thiết cho dinh dưỡng vì chúng chứa các axit amin. Trong số 20 hoặc nhiều axit amin, cơ thể con người không có khả năng tổng hợp 8 và chúng được gọi là axit amin thiết yếu.
Các axit amin thiết yếu bao gồm:
- Lysine
- Tryptophan
- Methionine
- Leucine
- Isoleucine
- Phenylalanin
- Valine
- Threonine
Thực phẩm có protein chất lượng tốt nhất là trứng, sữa, đậu nành, thịt, rau và ngũ cốc.
Đọc thêm: Thực phẩm giàu Protein cho người muốn giảm cân
Chất béo trong quá trình trao đổi chất
Chất béo là nguồn năng lượng tập trung. Chúng tạo ra gấp đôi năng lượng so với carbohydrate hoặc protein trên cơ sở trọng lượng.
Các chức năng của chất béo bao gồm:
- Giúp hình thành cấu trúc tế bào;
- Tạo thành lớp đệm bảo vệ và lớp cách nhiệt xung quanh các cơ quan quan trọng;
- Giúp hấp thụ các vitamin tan trong chất béo,
- Cung cấp nguồn dự trữ năng lượng
Các axit béo thiết yếu bao gồm các axit béo không bão hòa như axit linoleic, linolenic và arachidonic. Chúng cần được thực hiện trong chế độ ăn uống. Chất béo bão hòa, cùng với cholesterol, có liên quan đến chứng xơ cứng động mạch và bệnh tim.
Mua thực phẩm bổ sung năng lượng cho một ngày dài làm việc
Khoáng chất và vitamin trong quá trình trao đổi chất
Các chất khoáng trong thực phẩm không đóng góp trực tiếp vào nhu cầu năng lượng nhưng đóng vai trò quan trọng trong vai trò điều hòa cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể.
 |
| Trao đổi chất cần khoáng chất và vitamin |
Hơn 50 nguyên tố được tìm thấy trong cơ thể con người. Khoảng 25 yếu tố được tìm thấy là cần thiết, có nghĩa là sự thiếu hụt sẽ tạo ra các triệu chứng thiếu hụt cụ thể.
Các khoáng chất quan trọng bao gồm:
- Canxi
- Phốt pho
- Bàn là
- Natri
- Kali
- Các ion clorua
- Đồng
- Coban
- Mangan
- Kẽm
- Magiê
- Flo
- Iốt
Vitamin là những hợp chất hữu cơ thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được và do đó phải có trong chế độ ăn uống. Các vitamin đặc biệt quan trọng trong quá trình trao đổi chất bao gồm:
- Vitamin A
- B2 (riboflavin)
- Niacin hoặc axit nicotinic
- Axit pantothenic
Mua thực phẩm bổ sung Vitamin trực tuyến uy tín
Đường trao đổi chất
Các phản ứng hóa học của quá trình trao đổi chất được tổ chức thành các con đường trao đổi chất. Những chất này cho phép các chất hóa học cơ bản từ dinh dưỡng được chuyển hóa qua một loạt các bước thành một chất hóa học khác, bằng một chuỗi các enzym.
Enzyme rất quan trọng đối với sự trao đổi chất vì chúng cho phép sinh vật điều khiển các phản ứng mong muốn đòi hỏi năng lượng.
Những phản ứng này cũng đi đôi với những phản ứng giải phóng năng lượng. Vì các enzym hoạt động như chất xúc tác, chúng cho phép các phản ứng này diễn ra nhanh chóng và hiệu quả.
Enzyme cũng cho phép điều chỉnh các con đường TRAO ĐỔI CHẤT để đáp ứng với những thay đổi trong môi trường của tế bào hoặc tín hiệu từ các tế bào khác.
Không có nhận xét nào: